Als Friedel seine Hanna kennen lernte, beschlossen die Beiden eine neue Speise an Mittelaltermärkten anzupreisen. Sie wollten keine Konkurrenz erschaffen, als vielmehr ein vielseitiges Angebot ergänzen. Trotzdem sollte es etwas Besonderes sein, welches lecker schmeckt und hungrige Gäste zufrieden stellt.

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Mit etwas Geschick und viel Fantasie wandelte das Paar eine Obwaldner Spezialität um zu Friedel's Käsefüsse. Diese gibt es mittlerweile auch in der Variante mit Fusspilz.

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Geraffelter Obwaldner Bratkäse (Halbhartkäse 45% Fett) schmelzen Friedel & Hanna in einer Eisenpfanne. Den flüssigen Käse giessen sie auf ein Stück Brot, welches in Form eines Fusses gebacken wurde. In der Variante mit Fusspilz mengen sie etwas Champignon in den Käse.

Selbstverständlich sind sowohl der Holzstand, der Imbisswagen, unsere Gewandungen wie auch die Herstellungsart unserer Produkte nach mittelalterlicher Darstellung, soweit es die aktuelle Lebensmittelverordnung zulässt.

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